O Kvass é uma bebida fermentada com uma longa história, originária de diversas culturas europeias. Tradicionalmente, é feito com pão de centeio, mas existem muitas variações que utilizam frutas, vegetais e até mesmo beterraba. Estas variações não só são deliciosas, mas também repletas de benefícios para a saúde.
O Kvass é uma excelente fonte de probióticos, que ajudam a manter o equilíbrio das bactérias intestinais, promovendo uma digestão saudável e fortalecendo o sistema imunitário.
Durante o processo de fermentação do Kvass, os microrganismos como bactérias e leveduras convertem os açúcares naturais das frutas em ácidos orgânicos, gases e álcool em baixas concentrações. Este processo resulta numa bebida ligeiramente gaseificada, ácida e rica em nutrientes e enzimas.
Kvass de pera e maçã
Ingredientes (para 1 litro)
Pera: 350g
Maçã: 150g
Açúcar: 80g
Água (preferencialmente filtrada): 700ml
Modo de preparação
Preparação das frutas: higieniza bem as peras e as maçãs. Descasca as peras e as maçãs, retira o caroço e corta-as em quartos.
Preparação da mistura: numa jarra ou frasco grande, coloca a água e o açúcar. Mexe bem até que o açúcar se dissolva completamente. Adiciona as peras e as maçãs, mexendo vigorosamente para integrar todos os ingredientes.
Fermentação: fecha o frasco e deixa-o à temperatura ambiente, longe de fontes de calor diretas como fornos ou janelas ensolaradas.
Manutenção diária: abre o frasco diariamente e mexe vigorosamente para introduzir ar, o que estimula o processo de fermentação. Verifica a formação de bolhas na superfície, sinal de que a fermentação está a decorrer.
Pronto a consumir: quando notares que a mistura liberta gás ao abrir o frasco, o Kvass está pronto a ser consumido.
Tempo de fermentação
3 a 5 dias (este tempo pode variar conforme a temperatura ambiente e outros fatores).
Sugestões de aproveitamento
As peras e maçãs podem ser consumidas após a fermentação em batidos, numa salada ou outras receitas, adicionando um sabor único e os benefícios dos probióticos.
Experimenta esta receita de Kvass de pera e maçã e descobre uma bebida fermentada revitalizante e deliciosa, aproveitando ao máximo a fruta da época. O Kvass é uma excelente forma de introduzires alimentos fermentados na tua dieta, que não só refresca, mas também nutre e revitaliza, proporcionando uma experiência de sabor única e benéfica para o teu corpo.
Desfruta dos benefícios dos fermentados caseiros!
Boas fermentações!
Nota
A informação partilhada é estritamente informativa e não substitui o aconselhamento e a orientação por parte de profissionais de saúde. Todos os benefícios de saúde associados ao consumo de alimentos fermentados e probióticos naturais, em especial no funcionamento do intestino variam de pessoa para pessoa. O consumo de alimentos fermentados deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis.
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